噂のお店に

昨年12月1日のトピックスに記した “信州佐久に美味しい「猪鍋」を食べさせてくれる店がある”という情報のお店「やまおく」に行ってきました。上の写真はそのテーブル炉端。ぼたん鍋（猪鍋）は、ピリ味の入った味噌仕立て、猪の肉は柔らかく脂身は甘みのあるとても美味しいものでした。 移動途中の最寄りインターのサービスエリア（関越道・佐久平）で「ジビエ料理・猪肉まん」の幟（のぼり）を見かけ驚きました。

ジビエ料理

ジビエとは狩猟で得た野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、その料理はヨーロッパ貴族の伝統として発展して…… READ MORE